真鶴 山廃純米生貯蔵原酒 夏酒オンザロック720ml 【季節限定】 T-206
加美町の伝統蔵元、田中酒造店より山廃仕込みの夏限定発売品
山廃で生まれる穏やかな旨味と新酒のような爽やかさが調和した純米酒を得意とする田中酒造自慢の夏酒です。
日本酒度+7.7ながら、辛味はそれほど感じません。日本酒らしからぬラベルデザインですが余韻も良く素晴らしい仕上がりです。のどごしも良く夏向きのクリアーな味わいは遠くアルプスの山々に心を誘う、そんなお酒です。原酒タイプ度数高めにつき、氷を浮かべても飲み心地抜群です。但し、飲み過ぎにはご注意を。
「山廃」とは古来より続く「生モト造り」の工程の一つ「山卸」と呼ばれる蒸米を手作業ですりつぶす工程をはぶいた造りです。はぶいたと言っても、その行程はほぼ同じく長時間の発酵時間を要するる非常に手間のかかる製法です。近代の「即醸」と呼ばれる短時間で発酵を終える造りとは異なり深い酸と旨味を醸し出してくれます。
★★
※化粧箱なし・発売は720mlのみとなります。
醸造元:(株)田中酒造店
原材料名:米、米麹
原料米:蔵の華
精米歩合:60%
日本酒度+7.7
酸度:2.0
アミノ酸:1.6
アルコール度:16度以上17度未満
内容量:720ml
常温保存可・冷蔵推奨
長期保存の場合は5℃程度で新聞紙などで包み空気との接触面を少なくし冷暗保存してください。
冷・常温・燗酒などお好みでお召し上がりいただいてもけっこうですが、夏向けの味わいだけに是非5°程度に十分冷してお召し上がりいただければと思います。ネーミングの通り氷を浮かべたオンザロックもお試しください。
★生貯蔵酒は生酒での貯蔵期間が長く、風味も豊かになる傾向があります。
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