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一ノ蔵 純米吟醸瓶囲い〜外伝〜720ml I-14

1,815円(内税)

数量限定品 瓶囲い〜外伝〜

上槽(じょうそう)と呼ばれる発酵した醪(もろみ)を搾って清酒と酒粕に分ける工程があります。通常は上槽の後がにタンクに移し貯蔵しますが、今回は上槽の後ダイレクトに瓶詰めし一度だけ火入れをしたものを-5℃で約8か月瓶詰の状態で寝かせたお酒です。タイプ的には「生詰め酒タイプ」に分類されるかと思われますが、より空気との接触を少なくし緩やかな熟成を施したお酒は華やかな香りとフレッシュさを兼ね備えた適度な甘さの良酒となりました。「外伝」と言いながら実に一ノ蔵らしい味わいでもあります。度数低めで日本酒ビギナーにもお勧めです。

※化粧箱なし、化粧箱ご希望の方は720ml用の一ノ蔵専用の化粧箱を無料にてサービスいたします。
醸造元:(株)一ノ蔵
原材料名:米、米麹
原料米:蔵の華100%(宮城県産)
精米歩合:50%
アルコール度:15度
日本酒度:-4〜-2
酸度:1.5〜1.7
アミノ酸:1.5〜1.7
酵母:宮城酵母(ほの馥)
内容量:720ml
常温保存可・要冷推奨
長期保存の場合は5℃程度で新聞紙などで包み空気との接触面を少なくし冷暗保存してください。
お召し上がりの際は、5°〜10℃程度に冷しますと香りと味わいが引き立ちます。

日本酒火入れ解説

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