天上夢幻の板酒粕 1kg N-301
板酒粕は日本酒造りの過程でアルコール発酵済の米粒も若干残った醪(もろみ)を圧縮機で搾り板状になった板粕を取り出したものです。若干のアルコールも残っていますが、お酒の芳醇な香りも残っているのが特徴。対して、「ねり酒粕」はこれを砕いて数か月熟成させます。
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お召し上がりや用途は工夫次第でさまざまですがそのまま焼いて食べたり、水でとき砂糖を加えると甘酒もできます。麹甘酒と比べるとあまり粒がなくスムーズなのどごしとなります。鍋物に加えても風味豊かで体もより温まります。熟成した「ねり酒粕」と比べると旨味が増していないので肉や魚などの漬け込みには向きませんが最近は美肌効果にも注目され用途が広がりつつあります。ちなみに、冬の水仕事で荒れがちな蔵人の手ですが、粕詰め作業をしていると指がツルッツルに蘇ったりします。
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日本酒は寒造りのため板粕は1月〜3月頃の季節商品。健康ブームもあり最近は品薄傾向ですが是非お試しいただき季節を感じていただければと願います。
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※商品には賞味期限がございますが。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍保存していただくと長期の保存も可能です。品質保証の限りではございませんが、発酵食品ですので、一般的な消費期限はなく、お好みでご利用時期をお選びいただくことも可能かと存じます。
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☆最近は塩麹、甘酒、にごり酒、酒粕・・・麹レモン酎ハイなど、麹(糀とも書く)からできた発酵食品が美容と健康の促進や旨味調味料として、益々注目度アップ!ケーキにしたり、ソースにしたり、あなただけのレシピを考えるのも楽しみの一つです(^^)/
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要冷蔵、直射日光・高温多湿は不可、外箱なし、発送はクール宅急便をお選びください。※本品はアルコールを若干含んでおります。尚、商品は始め圧縮機によって板状となりますが、その後の作業で砕けた物を袋詰めしておりますので形状又は水分や硬さなどにバラつきがあり品質が一定でない場合がございますのでご了承下さい。掲載の商品画像は一例でございます。
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品名:板酒粕
原材料:米、米麹、醸造アルコール
製造者:(株)中勇酒造店
内容量:1kg
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